專業(yè)視角 | 劉瑞恒：PFAS風波下，如何保證食品包裝安全？

最近，美國一家環(huán)保組織公布了一份檢測報告，稱在某知名快餐品牌的食品包裝中檢出有毒物質PFAS。這讓許多消費者都不由繃緊了神經。

食品品牌商該怎樣選擇包裝材料，
而消費者又該選擇怎樣的商品，
才能保證食品安全呢？

我們請到了UPM發(fā)展與質量經理劉瑞恒，請她從專業(yè)人士的角度為我們普及一些食品級包裝材料的安全要點。

Q請先向大家介紹一下自己吧。

我是劉瑞恒，英文名Lysia。2008年我從華南理工大學制漿造紙工程專業(yè)碩士研究生畢業(yè)后，我就加入了UPM，在UPM工作已經12年了。我之前分別在研發(fā)中心和芬歐藍泰任職，2014年三號紙機項目開始后，我就加入了特種紙紙業(yè)的生產發(fā)展團隊，目前我擔任發(fā)展與質量經理，主要職責包括產品開發(fā)、技術發(fā)展，產品質量以及安全方面的工作。

Q最近新聞傳出知名快餐包裝被檢出有毒化學品PFAS，這是什么？UPM如何保證產品不含有毒有害物質？

PFAS是一種人工合成含氟有機物，具有耐污、防水、抗油脂等特性，經常被應用在消防、涂料、紡織、食品包裝等領域內。但PFAS也具有難以水解、光解、降解和代謝的問題，如果大量PFAS進入人體，在血液和器官中堆積，很可能會產生致癌風險。目前，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署已將PFAS列入《斯德哥爾摩公約》禁止的持久性有機污染物名單。

UPM的任何紙產品，不管是食品級的包裝用紙，還是非食品級的復印紙、印刷用紙或離型紙等，在生產中均不添加有毒有害化學品，包括PFAS。

UPM對限用化學品有著詳細、嚴格的內部控制程序。UPM總部有專人負責跟蹤國際主流或不同市場關于產品安全方面的法律法規(guī)，如REACH、ROHS（詳見文末注解）等 ，并根據這些法規(guī)定期更新UPM禁用化學品清單。

我們嚴格地監(jiān)管和落實這份清單，尤其是對于食品接觸用紙，我們對原料供應商有著更嚴格的管理。食品接觸用紙的原材料供應商需要提供符合食品安全方面的第三方檢測報告或聲明，UPM每年也會將原材料送第三方實驗室進行檢測。

對于出產的成品紙，我們每個季度都會送第三方實驗室進行檢測，多管齊下，保證產品安全。

Q食品用紙的生產與普通工業(yè)級紙產品的生產有什么區(qū)別？常熟紙廠三號紙機為食品級生產做了哪些調整呢？

常熟紙廠三號紙機于2019年年底獲得了QS食品用紙生產許可，今年5月又獲得了ISO 22000和FSSC 22000食品安全管理體系認證。為了順利通過食品級生產許可認證，我們按照體系要求，進行了硬件改造，同時引入了食品安全的管理。

● 常熟工廠投入巨資新建了食品級漿板倉庫，封閉了漿板運輸線和散漿線。對三號紙機車間也進行了重新規(guī)劃，在潔凈區(qū)、非潔凈區(qū)中間設置了緩沖區(qū)，以及單向的人員進出通道，使得食品用紙生產車間與外界隔離開來，杜絕外界污染。

● 原材料采購方面，除了必須符合食品級用紙的規(guī)定，我們還對原材料進行了可追蹤管理，也就是哪一批次的原材料什么時候投入生產、什么時候使用完畢、涉及的產品是哪些批次，這些信息都是可以第一時間被追溯的，使得我們清楚掌握化學品的使用情況，一旦出現(xiàn)問題可以及時追蹤，及時解決。

● 人員管理上，所有在三號紙機工作的人員必須取得健康證并且經過專門的食品接觸材料安全生產培訓。同時，每年我們也會對全廠各個部門做更新培訓，讓產品安全的理念和習慣深入人心。

● 另外，對車間易碎品管理、衛(wèi)生管理、蟲鼠害管理的要求都有專門的規(guī)定，并委托專業(yè)的第三方公司進行定時檢查并報告，比普通的工業(yè)級紙品生產管理更為嚴格。

我們的產品安全管理覆蓋到整個生產流程，從根本上切斷了外來污染或有害物質的混入。保證食品接觸材料的安全，我們很有信心。

Q對消費者來說，食品包裝材料是加工鏈中非常上游的一環(huán)，從你的角度來看，消費者以及品牌商應該怎樣選擇，來保證自己購買或交付給消費者的產品是安全的呢？

UPM生產的紙品需要經過涂層、印刷、制袋等多種工序才能加工成為消費者熟悉的食品包裝，消費者要鑒別食品包裝材料是比較困難的。因此品牌商就必須為自己的產品和消費者的安全把關，選擇安全、可靠的包裝材料供應商作為合作伙伴。

其中，材料商的規(guī)模、品牌和口碑是一個非常重要且有價值的標準。

UPM作為世界領先的特種紙業(yè)企業(yè)，我們的規(guī)模和實力都是世界一流的水準。我們的生產流程，從原料管理、生產運營、倉儲物流，每一個環(huán)節(jié)都執(zhí)行非常嚴格的標準。比如之前提到的UPM禁用化學品清單、車間管理、人員培訓等等。在原料供應商的管理方面，我們也有著非常嚴謹的選擇標準和門檻，確保所有采購的原材料都是符合國際或國家標準。

另外，全球對紛繁復雜的化學品及產品安全的認識也是一個不斷更新的動態(tài)過程。

UPM一直對國際上的政策變化、行業(yè)發(fā)展趨勢以及消費者的需求保持著高度的關注，依托自身的技術優(yōu)勢，秉承著“森領未來 創(chuàng)想無限”的品牌承諾進行新產品開發(fā)，持續(xù)關注產品安全和可持續(xù)發(fā)展，引領行業(yè)健康發(fā)展、引導綠色消費升級。

因為對我們來說，安全，是UPM能夠立足于行業(yè)的基石，是生產運營中的重中之重。在UPM的百年歷史中，以強烈企業(yè)責任感為消費者和品牌商帶來值得信賴的產品、傳遞積極健康的價值正是我們的追求所在。

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