顛覆包裝市場(chǎng)？罐裝酒水以年125％的速度增長(zhǎng)！

閉上眼睛在腦海中想象一瓶葡萄酒，毫無(wú)疑問(wèn)，你想象到的它一定是玻璃瓶包裝。那么對(duì)于水來(lái)說(shuō)也一樣，目前，水包裝主要以PET瓶為主。

消費(fèi)升級(jí)：罐裝葡萄酒，銷(xiāo)量在提升？

盡管罐裝葡萄酒和水在各自市場(chǎng)中所占的份額仍然很小，但可以肯定的是它們已經(jīng)開(kāi)始確立自己的地位，隨著包裝技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及消費(fèi)觀的不斷變化，鋁罐也開(kāi)始受到人們的關(guān)注。

以英國(guó)為例，截至2019年8月，罐裝葡萄酒的銷(xiāo)量一年中增長(zhǎng)了125%，這一趨勢(shì)在其他地區(qū)也有明顯體現(xiàn)。

CanO和Liquid Death等顛覆者在罐裝水領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位，同時(shí)一些知名的葡萄酒生產(chǎn)商，例如Coppola和Barefoot現(xiàn)在也已開(kāi)始提供罐裝的葡萄酒。Greencroft Bottling裝瓶公司常務(wù)董事Mark Satchwell說(shuō)：“西歐罐裝葡萄酒的消費(fèi)量正以每年約6％的速度增長(zhǎng)?！?/p>

啤酒是曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)裝在玻璃容器中，盡管啤酒在1933年才首次采用罐裝，但無(wú)可否認(rèn)，灌裝啤酒現(xiàn)在已成為無(wú)處不在的產(chǎn)品。那么罐裝葡萄酒和水，會(huì)和啤酒一樣，很快就會(huì)成為主流嗎？如果會(huì)，可能會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生哪些深遠(yuǎn)影響呢？

味道測(cè)試：包材會(huì)不會(huì)影響飲品味道？

葡萄酒生產(chǎn)商花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力來(lái)確保他們的產(chǎn)品口味完全符合預(yù)期，并花重金請(qǐng)侍酒師來(lái)品嘗不同包裝產(chǎn)品的口感區(qū)別。盡管人們通常認(rèn)為水是“沒(méi)有味道的”，但礦物質(zhì)和水源等因素的確會(huì)影響其味道。

提問(wèn)&解答

這就引出了一個(gè)問(wèn)題：
包材會(huì)對(duì)飲品味道產(chǎn)生影響嗎？

經(jīng)過(guò)多次味覺(jué)測(cè)試表明，瓶裝和罐裝味道并沒(méi)有明顯區(qū)別，實(shí)際上，一些科學(xué)因素顯示，由于鋁的不透明性會(huì)減慢與陽(yáng)光有關(guān)的氧化速度，裝罐可能有助于提高所盛裝液體的口感。此外，由于鋁具有冷卻速度比玻璃和PET快這一化學(xué)特性，這意味著，在炎熱的夏天，罐裝能更快地滿(mǎn)足人們對(duì)于冰涼這一渴望。

話(huà)雖如此，但罐裝過(guò)程顯然不利于葡萄酒口感的關(guān)鍵因素之一——陳釀年份的維持。因此在大多數(shù)情況下，不建議消費(fèi)者采用罐中陳釀這一方式。

結(jié)論是：很顯然大多數(shù)消費(fèi)者都無(wú)法發(fā)現(xiàn)瓶裝與罐裝葡萄酒的口感差異。

無(wú)差別！

設(shè)計(jì)性能：鋁罐印刷難度大？

我們已經(jīng)確定，罐裝和瓶裝液體的口感之間幾乎沒(méi)有差異。但是鋁罐還存在另一個(gè)分歧——貨架吸引力。

當(dāng)你走在超市的飲料通道上時(shí)，會(huì)很容易發(fā)現(xiàn)瓶子和罐頭之間的關(guān)鍵設(shè)計(jì)差異。大部分瓶子都裝飾有紙或塑料制成的標(biāo)簽或套標(biāo)，而大部分罐子上的圖案是直接印刷在罐身上——通常是數(shù)碼印刷或通過(guò)物理過(guò)程直接印刷。

Tonejet Limited公司銷(xiāo)售經(jīng)理Marvin Foreman認(rèn)為，鋁罐的印刷精度要高于其他材質(zhì)，這意味著，至少在數(shù)碼印刷方面，鋁罐可以實(shí)現(xiàn)更高的印刷精度。

然而Foreman反映，由于大多數(shù)鋁罐都涂有特氟龍涂層，這就會(huì)導(dǎo)致油墨難以附著，直接在鋁罐上印刷是一個(gè)問(wèn)題。除了這種涂層之外，這些罐的外表面還經(jīng)常被纖維、顆粒、灰塵和油等污染。這些特點(diǎn)意味著鋁罐的直接印刷比較困難。

資源管理：鼓勵(lì)可持續(xù)發(fā)展

如果罐裝葡萄酒和水應(yīng)用越來(lái)越多，隨著需求不斷增加會(huì)對(duì)鋁的可持續(xù)性帶來(lái)哪些影響？

據(jù)歐洲鋁業(yè)協(xié)會(huì)稱(chēng)，鋁的回收率非常高，其在歐盟的回收率為74.5％，遠(yuǎn)高于《歐盟循環(huán)經(jīng)濟(jì)行動(dòng)計(jì)劃》中規(guī)定的截止2030年實(shí)現(xiàn)60％這一目標(biāo)。歐洲“每罐回收”(Every Can Counts)倡議項(xiàng)目總監(jiān)David Van Heuverswyn稱(chēng)：“從收集到完全回收的鋁卷重新再利用，平均只需60天。鋁是一種永久性產(chǎn)品，這意味著它可以無(wú)數(shù)次回收再利用，而且不會(huì)失去其材料特性。”

盡管鋁在可回收性方面具有積極的品質(zhì)，但考慮到整個(gè)可持續(xù)發(fā)展周期，鋁也有缺點(diǎn)。

盡管鋁的回收率令人印象深刻，但隨著水和葡萄酒使用鋁罐的需求不斷增加，可能需要生產(chǎn)更多的原鋁——根據(jù)歐洲鋁公司自己的數(shù)據(jù)，該工藝比回收相同材料的能耗高95%。將鋁土礦開(kāi)采和提煉鋁這一過(guò)程，在不負(fù)責(zé)任的情況下會(huì)因水污染、森林砍伐和碳排放而對(duì)環(huán)境造成重大破壞。

顯然，如果整個(gè)行業(yè)需要擴(kuò)大產(chǎn)量，以滿(mǎn)足未來(lái)對(duì)葡萄酒和水應(yīng)用的潛在需求，則整個(gè)行業(yè)將需要鼓勵(lì)采取更多可持續(xù)的做法。

罐裝水和葡萄酒代表了真正的顛覆，而且需求在不斷增長(zhǎng)，然而玻璃和PET仍然占據(jù)著絕大部分市場(chǎng)。同時(shí)，直到罐頭在這方面達(dá)到其潛力的頂峰，這種上升可能對(duì)口味、設(shè)計(jì)和可持續(xù)性等產(chǎn)生的最終影響還有待觀察。

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